Teglia di patate e zucchine a fiammifero
Patate e zucchine si sposano sempre alla grande i due sapori sono perfetti insieme, in questa versione a fiammifero e con l’aggiunta di un po’ di formaggio grattugiato diventano inequivocabilmente...
View ArticlePizzette di zucchine, antipasto sfizioso
Le pizzette di zucchine sono un antipasto molto semplice da preparare e altrettanto gustoso. Immaginate di gustare queste golose pizzette, che tra l’altro sono decisamente leggere, con i vostri amici...
View ArticlePatate alla pizzaiola, ricetta palermitana
Le patate alla pizzaiola, una ricetta poliedrica perfetta come contorno, primo o secondo, tipico della magnifica Sicilia e più precisamente del capoluogo, difatti sono comunemente conosciute come “alla...
View ArticleVellutata ai funghi porcini
Un gusto sopraffino quello della vellutata ai funghi porcini, con il suo sapore così gustoso e intenso come il suo profumo. Ovviamente il periodo autunnale è quello indicato per la preparazione di...
View ArticleVellutata di zucca, primo facile
Tipico piatto autunnale la vellutata di zucca è un primo piatto che sposa le serate fredde con una buona minestra calda. La preparazione è piuttosto semplice e non ci vuole nemmeno moltissimo a farla....
View ArticleFinocchi e arance all’insalata con bacche di goji
Finocchi e arance all’insalata con bacche di goji è un antipasto o contorno che abbiamo deciso di provare per Natale. L’insalata non manca mai e quindi valeva la pena arricchirla con le preziose...
View ArticleZuppa di ceci e zucca
Una zuppa di ceci e zucca è quello che ci vuole quando in tavola si vuole portare un buon primo piatto, volendo anche un piatto unico, che avvolge con il suo profumo e soprattutto con il suo gusto....
View ArticleZuppa di cipolle o soup à l’oignon
La zuppa di cipolle è un piatto di origine contadina pensato per scaldare e sfamare, è un piatto unico, adattabile anche come primo, particolarmente diffuso in tutta Italia con le sue varianti....
View ArticleContorno di scarole e patate
Il contorno di scarole e patate è una preparazione contadina, quindi piuttosto povera, tanto semplice quanto gustosa. Non vi nascondo che è buona anche fredda, ma servita calda, magari come una zuppa e...
View ArticleLa ricetta del latte di cocco fatto in casa
Hai mai pensato di poter bere del latte di cocco fatto in casa? Se sì, hai pensato bene! Per prepararlo infatti occorrono solo due ingredienti, un frullatore – se non ce l’hai va ugualmente bene una...
View ArticleAntipasto di cetriolo e formaggio
Uno sfizioso antipasto di cetriolo e formaggio, perfetto per gli aperitivi e buffet con un sapore fresco e gradevole. Il formaggio, leggermente acido, spezza il sapore vagamente dolce del cetriolo,...
View ArticleZucchine alla scapece
Le zucchine alla scapece, in napoletano cocozzielli alla scapece, sono considerate tra i contorni più buoni e conosciuti della cucina campana. Si tratta di una ricetta semplicissima da preparare e il...
View ArticleFarinata di ceci, ricetta ligure
La farinata di ceci è una ricetta tipica della Liguria, in particolare di Genova dove è stata inventata. Si tratta di una preparazione molto semplice, povera, che è buonissima da mangiare così...
View ArticleSpadellata di verdure
La spadellata di verdure, probabilmente riconducibile al grande classico provenzale della ratatouille, è un contorno facile e gustoso da preparare, ricco di ortaggi di stagione che si prestano ad...
View ArticlePasta al pesto di rucola con pomodori secchi e olive
I sapori leggermente piccanti, tendenti all’amaro, hanno sempre il loro perché ed è proprio il caso di questa pasta al pesto di rucola con pomodori secchi e olive. Infatti il sapore fresco e pungente...
View ArticleCaponata di melanzane
La caponata di melanzane è una ricetta tipica siciliana a base di verdure di stagione, con protagoniste indiscusse le melanzane fritte. Un contorno ricco e gustoso per accompagnare secondi di carne o...
View ArticleOrzo con verdure
Un piatto che adoro e che mangio in tutte le stagione, è l’orzo con verdure. Si prepara esattamente come fosse un risotto e si gusta ben cremoso, con la mantecata finale a base di formaggio, e se si...
View ArticleVerdure al forno
Che buone le verdure al forno! Un contorno al quale, soprattutto d’estate, difficilmente rinuncio: ricchi di sali minerali e di vitamine, gli ortaggi rappresentano una fonte inesauribile di bontà e di...
View ArticlePasta fredda con yogurt
D’estate non può mancare un buon piatto di riso o di pasta all’insalata, ma stavolta ho in mente un’idea un po’ più particolare, provate allora la pasta fredda con yogurt! La cremosità dello yogurt ed...
View ArticleTorta all’acqua
In breve tempo è diventata un dolce che è uno status symbol, la famosa torta all’acqua. Un dolce privo di uova e burro, perfetto infatti per chi è intollerante al lattosio e anche per chi segue un...
View ArticleCrostata salata caprese
Pomodoro, mozzarella e basilico fanno della caprese un simbolo vero e proprio dell’estate, ma se invece provaste a fare una crostata salata caprese? Si tratta di una particolare torta salata perfetta...
View ArticleConchiglioni alla parmigiana
Un piatto tipicamente domenicale ma che ogni tanto ci si può concedere anche durante la settimana è quello dei conchiglioni alla parmigiana. Con gli ingredienti tipici della parmigiana di melanzane e...
View ArticleLasagne alla Norma
La pasta alla Norma è un grande classico della cucina sicula che in estate ha la capacità di sedurre i palati di chiunque, stavolta ho deciso di sperimentare le lasagne alla Norma! Un piatto unico...
View ArticleTorta all’acqua al cioccolato
Dopo aver provato la versione classica, perfetta per chi è intollerante al lattosio o segue un regime alimentare di tipo vegetariano, ho deciso di provare anche la versione più golosa con torta...
View ArticleInsalata di riso, mango e ananas
Se l’insalata di riso classica vi piace da impazzire ma ogni tanto vi piacerebbe anche provare qualcosa di ugualmente buono e fresco, non pensateci su due volte a preparare questa insalata di riso,...
View ArticleVellutata di carote nere
Un colore così intenso, quasi tenebroso, avuto dal parente più stretto della classica carota arancione a cui siamo abituati, questa vellutata di carote nere, viene infatti impreziosita dalla presenza...
View ArticleCarote bollite con aceto e peperoncino
Sicuramente sarà comune nella cucina regionale italiana, ma quello so è che questa ricetta delle carote bollite con aceto e peperoncino è piuttosto diffusa a Napoli. Un contorno semplicissimo che si...
View ArticleSoufflé di carote
Mentre sfogliavo la rivista di Alice mi sono imbattuto in una ricetta del mio amico Mattia Poggi, e poiché conosco la sua bravura e adoro la sua fantasia e semplicità nell’esecuzione delle ricette mi...
View ArticlePeperoni ripieni al forno
I peperoni sono colorati come l’estate, hanno un sapore riconoscibile tra tutti così come il loro profumo, e si sposano spesso con tante preparazioni. Questa volta in veste di secondo piatto, i...
View ArticleTeglia di patate e scamorza
Le ricette rustiche sono favolose, pochi ingredienti e un pizzico di semplicità e si può portare questo secondo piatto vegetariano come questa teglia di patate e scamorza che accomunerà facilmente i...
View ArticlePasticcio di melanzane al gratin
La bella stagione sta per salutarci, e con sé porterà via i più buoni ortaggi, ma anche frutti, che nascono proprio in questo periodo, come per esempio le melanzane. Così per salutarla al meglio ho...
View ArticleCrepes all’acqua
La crepe è un vero e proprio piacere per il palato, anzi un vero peccato di gola. Una crespella morbida e neutrale, capace di sposare condimenti salati e dolci, specialmente se parliamo di Nutella, no?...
View ArticleLasagne con la zucca
Con la scusa del freddo ho pensato di accendere il forno e preparare delle lasagne. Certo ne ho già preparata qualcuna qui su Peccato di Gola, ma stavolta volevo utilizzare un’ingrediente autunnale....
View ArticleBroccoli affogati
La cucina siciliana vanta numerosissime ricette famose e indescrivibilmente buone, basti pensare alla pasta alla norma, alle arancine e ai cannoli. Esistono però una serie di preparazioni meno...
View ArticleRadicchio trevigiano gratinato
Qualche sera fa non avevo molta voglia di stare ai fornelli, ormai stanco della giornata trascorsa in ufficio, e ormai affamato visto il pranzo al sacco, ho pensato di preparare un contorno da abbinare...
View ArticleTorta salata con patate e carciofi
State pensando a cosa mettere in tavola in vista di una prossima festività? Provate questa torta salata con patate e carciofi, una deliziosa quiche ricca di gusto e fantasia e preparata, soprattutto,...
View ArticlePolenta fritta
Tra i tanti usi in cucina della farina di mais, indiscutibilmente, quello più apprezzato è per fare la polenta. Che sia quella classica, da fare nel bel paiolo di rame, o di quella precotta – concessa...
View ArticlePolpette di ceci
Qual è la vostra polpetta preferita? Eh si, ce ne sono davvero tante: quelle di carne, quelle al sugo, quelle vegetariane e poi quelle di legumi, esattamente come quelle di cui vi sto parlare. Le...
View ArticleRisotto agli spinaci
Quando mi reco al mercato in cerca dei sapori delle stagioni vengo immediatamente catturato dai colori. Talvolta, la simpatica disposizione di frutta e verdura può stimolare fortemente l’acquisto. È...
View ArticleColcannon
Il colcannon è una delle ricette tipiche dell’Irlanda. Si tratta semplicemente di un purè di patate arricchito dalla presenza di un ingrediente, molto saporito e comune nel Paese dei trifogli, cioè il...
View ArticleFrittata light
Frittata light! Tranquilli, non avete sbagliato posto e non si tratta di un ossimoro, bensì di una ricetta che ho provato recentemente. Se normalmente non avreste mai usato nella stessa frase che il...
View ArticleCaprese al forno
La caprese porta il nome di una delle più belle e affascinanti isole del Tirreno. Semplicemente pomodoro e mozzarella di bufala campana da gustare in purezza o al massimo da accompagnare con un pizzico...
View ArticleCarbonara di zucchine
Le zucchine spopolano in cucina già a partire dalla primavera e ci permettono di portare in tavola svariati piatti, addirittura senza disdegnare i dolci! Oggi vi suggerisco un primo di quelli che...
View ArticlePasta e fagiolini
Quando arriva l’estate, come di consueto, ci assale il grande panico in vista della prima prova costume. A fare da coro poi ci sono tutti i magazine e i programmi in TV, che ci danno migliaia di...
View ArticlePasta al pesto di fave
Con delle tenerissime fave, quelle appartenenti alle primizie primaverili praticamente, si può ottenere uno dei condimenti più saporiti che la tradizione ligure possa vantare. Già perché il pesto di...
View ArticleBurger di zucchine
Benvenuti signori, accomodatevi pure al tavolo lì in fondo. Vi consigliamo la ricetta del giorno che è quella dei burger di zucchine. Si tratta di medaglioni golosissimi a base di zucchine, esatto sono...
View ArticleVerdure al cartoccio
L’estate è una stagione che ha qualcosa di magico. Pensate a quanti colori l’orto riesce a mettere a disposizione, quanti frutti e quanti ortaggi. Un mix sorprendente di vivacità e sapore che mette...
View ArticleTorta salata con ricotta e pomodorini
Ogni tanto mi capita di avere a cena degli amici che sono vegetariani e per fortuna riesco sempre ad inventarmi qualcosa che venga incontro al loro regime alimentare. Ma da quando hanno conosciuto...
View ArticleCaprese di pomodori gialli e rossi
Gli accostamenti cromatici in cucina sono importantissimi, talvolta al punto da farne la differenza. Ispirato dai colori dell’estate, del sole cocente e dei profumi che aleggiano lentamente nell’aria...
View ArticlePasta alla crema di cannellini
Uno degli ingredienti che contraddistingue le mie radici napoletane, la tradizione contadina di una volta e la cucina povera che doveva essere nutriente e saziante, riguarda i fagioli cannellini. Non a...
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